核桃生吃和熟吃都有各自的好处，可以根据个人的喜好和需求来选择。
核桃生吃营养保留更完整，其中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、膳食纤维等营养成分，生吃可以避免营养成分在烹饪过程中的损失。此外，生吃核桃还具有一定的润肠通便作用，对于缓解便秘有一定的帮助。
核桃熟吃口感更好，且更容易消化吸收。熟吃核桃可以去除部分苦涩味，同时经过加热处理后，核桃中的膳食纤维更容易被人体消化吸收。熟吃核桃还可以与其他食材搭配，如红枣、芝麻等，增加营养价值。
需要注意的是，核桃的热量较高，每天食用量应适量控制，以免摄入过多的热量导致肥胖。此外，核桃的外壳较硬，不易消化，食用时应注意嚼碎，避免囫囵吞食。
总之，核桃生吃和熟吃都有其独特的优势，可以根据个人的口味和身体状况来选择。无论是生吃还是熟吃，都应该适量食用，以获得核桃的营养价值。同时，对于一些消化不良、血脂较高的人群，建议咨询医生或营养师的建议，以确定适合自己的食用方式和食用量。