芝麻作为药食同源的食材，富含多种营养成分，具有以下功效与作用：
延缓衰老：芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。
降血压：芝麻中含有丰富的钾元素，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
预防贫血：芝麻中含有丰富的铁和维生素E，这对于预防和治疗贫血非常重要。
补钙：芝麻中的钙含量非常高，比牛奶还要高，因此芝麻是一种很好的补钙食品。
需要注意的是，芝麻虽然营养丰富，但也不能过量食用。由于芝麻中含有大量的脂肪，过量食用可能会导致消化不良等问题。此外，芝麻过敏的人也应该避免食用。
以下是芝麻的使用方法和识别技巧：
使用方法：芝麻可以直接食用，也可以用于烹饪和制作各种食品。例如，可以将芝麻炒熟后撒在面包上或加入沙拉中食用，也可以将芝麻磨成芝麻酱或香油，用于调味和烹饪。
识别技巧：优质芝麻的颜色呈黑色或深棕色，有光泽，颗粒饱满，大小均匀。而劣质芝麻的颜色较浅，无光泽，颗粒较小，大小不均匀。此外，还可以通过闻气味的方法来识别芝麻的质量，优质芝麻具有浓郁的香味，而劣质芝麻则有异味或腥味。