胃炎患者可以食用猴头菇。以下是胃炎患者在饮食上的注意事项：
1.饮食规律：一日三餐要定时定量，避免暴饮暴食。
2.避免刺激性食物：少吃辛辣、油腻、生冷、坚硬的食物，这些食物会刺激胃黏膜，加重胃炎的症状。
3.避免过酸、过甜的食物：胃酸过多或过少都会刺激胃黏膜，加重胃炎的症状。因此，胃炎患者应避免食用过酸、过甜的食物，如柠檬、山楂、巧克力等。
4.避免产气食物：豆类、薯类、牛奶等食物容易产气，会加重胃胀、嗳气等症状，因此胃炎患者应避免食用。
5.饮食清淡：多吃易消化、营养丰富的食物，如粥、面条、馒头、蔬菜等。
6.注意饮食卫生：避免食用不洁食物，饭前便后要洗手。
7.避免饮酒和吸烟：酒精和尼古丁会刺激胃黏膜，加重胃炎的症状。
8.适当补充维生素：维生素C对胃有保护作用，因此胃炎患者可以适当多吃一些富含维生素C的蔬菜和水果。