蚕豆病是一种遗传性疾病，主要是由于红细胞内缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）所导致的。患者在食用新鲜蚕豆后，可能会出现急性血管内溶血，具体症状如下：
1.贫血：这是蚕豆病最常见的症状之一，患者可能会出现面色苍白、乏力、头晕等症状。
2.黄疸：患者的皮肤和黏膜可能会出现黄疸，尿液也可能会呈现茶色。
3.发热：患者可能会出现发热、寒战等症状。
4.血红蛋白尿：患者的尿液可能会呈现酱油色或浓茶色，这是由于血红蛋白在尿液中排出所致。
5.腹痛：患者可能会出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
6.肝脾肿大：患者的肝脏和脾脏可能会肿大。
7.其他症状：部分患者还可能会出现肾功能损害、神经系统损害等症状。
需要注意的是，蚕豆病的症状因人而异，有些患者可能症状较轻，而有些患者可能症状较为严重。如果出现上述症状，应及时就医，进行相关检查和治疗。同时，蚕豆病患者应避免食用新鲜蚕豆及蚕豆制品，避免接触樟脑丸等化学物质。