乙肝抗体大于1000一般能保护3-5年以上，但具体时间因人而异。
乙肝抗体是感染乙肝病毒或接种乙肝疫苗后产生的一种保护性抗体，能中和乙肝病毒，保护人体免受乙肝病毒的感染。乙肝抗体的滴度会随着时间的推移而逐渐降低，当抗体滴度小于10mIU/ml时，就失去了对乙肝病毒的保护作用。
一般来说，乙肝抗体大于1000mIU/ml时，保护作用较强，但具体的保护时间因人而异，还与以下因素有关：
1.个体差异：不同人的免疫系统对乙肝疫苗的反应不同，抗体产生的速度和水平也会有所差异。
2.疫苗接种方案：乙肝疫苗的接种方案也会影响抗体的产生和持续时间。一般来说，按照标准的接种方案进行接种，抗体的产生和持续时间会更好。
3.乙肝病毒感染风险：如果个体经常接触乙肝病毒，或者有乙肝病毒感染的高危行为，抗体的消耗速度会加快，保护时间可能会相应缩短。
4.其他因素：一些疾病、免疫抑制剂的使用等也可能影响抗体的产生和持续时间。
因此，对于乙肝抗体大于1000mIU/ml的人群，建议定期检测乙肝抗体滴度，当抗体滴度降低时，及时接种乙肝疫苗加强针，以保持对乙肝病毒的免疫力。同时，还应注意避免与乙肝病毒感染者的密切接触，避免使用未经严格消毒的医疗器械等，以预防乙肝病毒的感染。
对于乙肝病毒携带者或乙肝患者，应积极配合医生的治疗，定期复查，监测病情变化，如有异常应及时处理。此外，乙肝疫苗接种是预防乙肝病毒感染的重要措施，建议符合接种条件的人群及时接种乙肝疫苗，以保护自己和他人的健康。
总之，乙肝抗体大于1000mIU/ml能保护多久因人而异，需要结合个体情况进行综合判断。定期检测抗体滴度、避免高危行为、积极治疗乙肝病毒感染等措施有助于延长抗体的保护时间，保护人体免受乙肝病毒的感染。