乙肝抗体大于1000能保护多久因人而异，一般来说可以保护3年以上。
乙肝抗体是指乙肝表面抗体，它是一种保护性抗体，可以中和乙肝病毒，保护人体免受乙肝病毒的感染。乙肝抗体的滴度会随着时间的推移而逐渐降低，当抗体滴度小于10mIU/ml时，就需要接种乙肝疫苗加强针。
一般来说，乙肝抗体大于1000mIU/ml可以保护3年以上。但具体的保护时间因人而异，还与个体的免疫功能、接种疫苗的种类和剂量等因素有关。如果抗体滴度持续下降，可以通过加强接种乙肝疫苗来提高抗体水平。
此外，需要注意的是，乙肝抗体并不能终身保护人体免受乙肝病毒的感染。因此，即使乙肝抗体大于1000mIU/ml，也需要定期进行乙肝五项定量检查，了解抗体水平的变化情况。如果抗体滴度降低，需要及时接种乙肝疫苗加强针。同时，还需要注意避免与乙肝病毒感染者的密切接触，如共用牙刷、剃须刀等，以预防乙肝病毒的感染。
总之，乙肝抗体大于1000mIU/ml可以保护人体免受乙肝病毒的感染，但具体的保护时间因人而异。定期进行乙肝五项定量检查和避免与乙肝病毒感染者的密切接触，可以更好地保护人体免受乙肝病毒的感染。