山药和红薯可以一起吃，但需适量。
山药和红薯都是营养丰富的食材，它们在营养成分上有一些相似之处，也有一些不同之处。
山药富含淀粉、膳食纤维、黏液质、胆碱、山药碱、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等成分，具有健脾补肺、固肾益精、聪耳明目等功效。
红薯富含淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、钾、铁、铜、硒等成分，具有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘等功效。
虽然山药和红薯可以一起吃，但由于它们的淀粉含量都较高，一起吃可能会导致饱腹感较强，对于消化功能较弱的人群，容易引起消化不良。因此，建议适量食用。
此外，对于糖尿病患者来说，由于山药和红薯的含糖量较高，食用后可能会导致血糖升高，因此需要控制摄入量，或者在医生的指导下食用。
总之，山药和红薯可以一起吃，但需适量，并根据个人情况进行调整。