当发生大肠埃希菌感染时，需要采取以下措施：
1.就医治疗：及时就医，医生会根据感染的严重程度和患者的具体情况制定治疗方案。治疗方法可能包括使用抗生素、补液支持等。
2.注意饮食：在感染期间，饮食应以清淡、易消化的食物为主，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。同时，要保持充足的水分摄入，以防止脱水。
3.个人卫生：保持良好的个人卫生习惯，勤洗手，特别是在接触食物、便后等情况下。避免与他人共用个人物品，如毛巾、牙刷等。
4.休息：充足的休息对身体恢复非常重要，应避免过度劳累，保证充足的睡眠。
5.避免传播：大肠埃希菌感染可以通过粪便传播，因此要注意避免污染环境和他人。患者使用的便器、餐具等应进行消毒处理，患者的分泌物和排泄物应妥善处理。
6.跟踪治疗效果：按照医生的建议进行治疗，并定期复查，以确保感染得到有效控制。
需要注意的是，对于某些特殊人群，如孕妇、儿童、老年人以及免疫功能低下者，大肠埃希菌感染可能会带来更严重的后果。因此，这些人群在感染后应更加密切地关注病情变化，并遵循医生的建议进行治疗。此外，预防大肠埃希菌感染也非常重要，包括保持良好的个人卫生、饮食卫生，避免食用不洁食物和水等。
总之，大肠埃希菌感染需要及时就医治疗，并采取相应的措施进行护理和预防。如果症状持续加重或出现其他异常情况，应及时复诊。