一般来说，术后1-2周可以吃海鲜，但具体时间需要根据手术类型、个人体质等因素来决定。
对于非胃肠道手术，如眼科手术、甲状腺手术、乳腺手术等，术后1-2周可以逐渐恢复正常饮食，包括海鲜。但对于胃肠道手术，如胃大部切除术、结直肠癌根治术等，术后需要更长时间来恢复胃肠道功能，一般在术后2-4周才能逐渐开始吃海鲜。
此外，个人体质也会影响术后吃海鲜的时间。如果患者本身对海鲜过敏，或者术后恢复较慢，应适当延长吃海鲜的时间。
需要注意的是，即使可以吃海鲜，也应注意适量，避免过度食用。同时，应选择新鲜、卫生的海鲜，并彻底煮熟，以避免细菌感染。
总之，术后吃海鲜的时间需要根据个人情况来决定，建议在医生的指导下进行饮食调整。