一般情况下，术后7-10天可以吃海鲜，但具体时间需要根据手术类型、个人体质等因素来决定。
对于非胃肠道手术的患者，如眼科手术、甲状腺手术等，术后7-10天伤口基本愈合，此时可以适量吃海鲜，但应避免食用辛辣、刺激性的海鲜，如螃蟹、虾等。
对于胃肠道手术的患者，如胃大部切除术、结直肠癌根治术等，由于胃肠道的消化功能受到影响，术后需要逐渐恢复饮食。在术后1-2天内，通常需要禁食，待胃肠道功能恢复后，可以从清流食、流食逐渐过渡到半流食、软食。此时可以适量吃一些清淡、易消化的海鲜，如清蒸鱼、海参等。但需要注意海鲜的烹饪方式，避免使用辛辣、油腻的调料。
此外，对于海鲜过敏的患者，无论术后多久都不可以吃海鲜。
需要注意的是，每个人的体质和恢复情况不同，在决定是否吃海鲜时，最好咨询医生的意见。同时，应该选择新鲜、卫生的海鲜，并彻底煮熟，以避免细菌感染。