竹笋是一种营养丰富的食材，但有些人可能因为身体原因或健康状况而不能食用竹笋。以下是一些不能食用竹笋的人群：
1.肠胃不适者：竹笋中含有较多的粗纤维，难以消化，容易加重肠胃负担，因此患有胃溃疡、十二指肠溃疡、胃出血等肠胃疾病的人不宜食用竹笋。
2.过敏体质者：竹笋中含有一些天然的过敏原，容易引起过敏反应，因此过敏体质者应避免食用竹笋。
3.结石患者：竹笋中含有草酸，草酸与钙结合会形成草酸钙，增加结石的形成风险，因此患有肾结石、胆结石等结石病的人应少吃或不吃竹笋。
4.肝硬化患者：竹笋中的某些成分可能会影响人体对蛋白质的吸收和利用，肝硬化患者的肝脏功能已经受损，无法有效地代谢这些物质，因此应避免食用竹笋。
5.婴幼儿：竹笋中的膳食纤维含量较高，婴幼儿的消化系统尚未完全发育成熟，难以消化这些膳食纤维，容易引起消化不良、腹胀等问题，因此婴幼儿应少吃或不吃竹笋。
需要注意的是，以上人群在食用竹笋时应谨慎，最好在医生或营养师的指导下进行。此外，即使是健康人群，也应适量食用竹笋，避免过量食用导致不适。