竹笋是一种营养丰富的食材，但有些人可能需要避免或限制食用竹笋。以下是一些不能吃竹笋的人群：
1.胃肠道疾病患者：竹笋含有较多的膳食纤维，不易消化。胃肠道疾病患者，如胃炎、胃溃疡、肠炎等，食用竹笋可能会加重胃肠道负担，导致不适。
2.过敏体质者：少数人可能对竹笋过敏，食用后会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。如果有过敏史，应避免食用竹笋。
3.结石患者：竹笋中的草酸含量较高，草酸与钙结合会形成草酸钙结石。因此，患有肾结石、胆结石等结石病的人应尽量少吃或避免食用竹笋。
4.尿酸高患者：竹笋属于中等嘌呤食物，尿酸高患者食用后可能会使血尿酸水平升高，加重病情。
5.肝硬化患者：肝硬化患者的食管胃底静脉曲张，食用竹笋等粗纤维食物可能会划破血管，引起出血。
需要注意的是，以上人群只是相对禁忌，具体情况还需根据个人体质和健康状况来决定。在食用竹笋时，应适量食用，并注意烹饪方式，避免过度加工和调味。如果食用后出现不适症状，应及时就医。