一般来说，患有咽喉炎的人可以吃鸡蛋，但应注意适量。
鸡蛋是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。咽喉炎患者食用鸡蛋，通常不会加重病情，也不会影响疾病的治疗。但如果过量食用鸡蛋，可能会引起消化不良，出现腹胀、腹痛等症状，这可能会加重咽喉炎患者的不适。
需要注意的是，对鸡蛋过敏的人应避免食用鸡蛋，以免引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状。此外，咽喉炎患者在饮食上还应注意以下几点：
避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜等，以免刺激咽喉部黏膜，加重病情。
避免食用油腻、油炸食物，如炸鸡、薯条等，以免引起消化不良，加重胃肠道负担。
避免食用过甜、过酸的食物，如巧克力、糖果、柠檬等，以免刺激咽喉部黏膜，加重不适症状。
多吃新鲜的蔬菜和水果，如梨、苹果、菠菜、芹菜等，补充维生素和矿物质，有助于提高免疫力，促进疾病的恢复。
多喝水，保持咽喉部湿润，缓解咽喉部的不适症状。
总之，咽喉炎患者可以吃鸡蛋，但应注意适量。同时，还应注意饮食清淡，多吃新鲜的蔬菜和水果，多喝水，保持良好的生活习惯，有助于疾病的恢复。如果症状加重，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。