吃太辣导致胃难受，可以通过以下方法缓解：
1.饮用温水：喝温水可以缓解口腔和喉咙的辣味，同时也能稀释胃酸，减轻胃部不适。
2.食用乳制品：牛奶、酸奶等乳制品可以在胃部形成一层保护膜，缓解辣味对胃黏膜的刺激。
3.吃一些碱性食物：如面包、馒头等，可以中和胃酸，缓解胃部不适。
4.喝一些果汁：如梨汁、苹果汁等，这些果汁含有丰富的维生素和矿物质，可以缓解胃部不适。
5.服用药物：如果胃部不适较为严重，可以服用一些药物，如奥美拉唑、吗丁啉等，这些药物可以缓解胃部不适，促进胃动力。
需要注意的是，如果胃部不适持续时间较长或者症状较为严重，建议及时就医，以免延误病情。同时，在日常生活中，应该注意饮食健康，避免食用过于辛辣、油腻的食物，保持良好的饮食习惯。