玉米水具有利尿、利胆、降血压等功效，还可以预防多种疾病。
玉米水含有多种维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，具有利尿、利胆、降血压等功效，可以促进体内毒素的排出，降低胆固醇和血糖水平，预防心血管疾病和糖尿病等疾病的发生。此外，玉米水还可以促进肠道蠕动，减少便秘和结肠癌的发生。
玉米水一般人群均可饮用，尤其适合高血压、高血糖、高血脂、水肿、肥胖等人群饮用。但需要注意的是，玉米水不能过量饮用，否则会导致腹胀、腹泻等不适症状。同时，玉米水也不适合脾胃虚寒、腹泻便溏的人群饮用。
玉米水的饮用方法很简单，可以直接饮用，也可以加入适量的冰糖或蜂蜜调味。在煮玉米时，可以将煮玉米的水倒入容器中，待冷却后饮用。此外，玉米水还可以用来洗脸、泡脚等，具有美容养颜、保健身体的功效。
在识别玉米水时，需要注意以下几点：首先，观察玉米水的颜色，正常的玉米水应该是清澈透明的，如果颜色发黄或发暗，可能是添加了其他物质；其次，闻一闻玉米水的味道，正常的玉米水应该有淡淡的玉米香味，如果有异味或刺鼻的味道，可能是添加了香精或其他化学物质；最后，摇晃一下玉米水，如果有大量的气泡产生，可能是添加了二氧化碳或其他气体。
总之，玉米水是一种营养丰富、健康美味的饮品，具有多种功效和作用。在饮用玉米水时，需要注意适量饮用，选择正规渠道购买，并注意识别真伪。同时，对于特殊人群，如孕妇、儿童、老人等，在饮用玉米水前最好咨询医生的意见。