脂肪乳是一种静脉营养制剂，主要成分是大豆油和卵磷脂，可提供能量和必需脂肪酸。脂肪乳的功效与作用主要包括以下几个方面：
1.提供能量：脂肪乳可以提供人体所需的能量，尤其是对于那些无法通过胃肠道进食的患者，如严重烧伤、胰腺炎等患者。
2.提供必需脂肪酸：脂肪乳中的必需脂肪酸是人体无法合成的，必须通过食物或营养补充剂来获取。这些必需脂肪酸对于维持身体正常的生理功能和健康非常重要。
3.促进脂溶性维生素的吸收：脂肪乳可以促进脂溶性维生素（如维生素A、维生素D、维生素E和维生素K）的吸收和利用。
4.保护肝脏：脂肪乳可以减轻肝脏的负担，促进肝脏的功能恢复。
5.提供免疫支持：脂肪乳中的某些成分可以增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力。
需要注意的是，脂肪乳也有一些不良反应和禁忌症，如过敏反应、高脂血症、感染等。在使用脂肪乳时，需要严格按照医生的建议进行使用，并密切观察患者的病情变化。此外，对于那些有脂质代谢紊乱、心血管疾病等病史的患者，使用脂肪乳时需要更加谨慎。