茯苓的功效与作用
利水渗湿：茯苓能促进尿液排出，对于水肿胀满等病症有改善作用。现代药理学研究表明，茯苓中的某些成分可调节机体水盐代谢，增加尿量，减轻水肿。例如，在一些因脾虚湿盛导致的水肿患者中，使用茯苓辅助治疗能起到一定的利水效果。
健脾和胃：对脾胃虚弱、食少腹胀、便溏等症状有调理作用。它可以增强脾胃的运化功能，有助于食物的消化吸收。临床研究发现，茯苓能调节胃肠蠕动，改善脾胃功能不佳引起的不适。
宁心安神：对于心悸、失眠等心安神不宁的情况有缓解作用。其含有的某些成分能够作用于中枢神经系统，起到镇静安神的效果，帮助改善睡眠质量，减轻心悸等症状。
茯苓的吃法
茯苓粥：将茯苓研磨成粉，与大米一起煮粥。取适量茯苓粉，加入已煮至半熟的大米粥中，继续煮至粥熟。此吃法适合脾胃虚弱、有食少、便溏等问题的人群，能起到健脾和胃的作用，对于一般人群也有养生保健功效，尤其适合日常调理脾胃。
茯苓汤：可与其他食材搭配煮汤，如茯苓薏米汤，将茯苓与薏米等一起煮汤饮用。具有利水渗湿等功效，对于水肿、体内湿气较重的人群较为适宜，不同年龄、性别人群均可食用，一般人群日常饮用也有助于祛湿利水。
茯苓茶：把茯苓制成茶包，用开水冲泡饮用。方便快捷，适合日常保健饮用，能起到一定的健脾、利水等功效，不同生活方式人群均可选择，如上班族工作间隙饮用可缓解身体的疲劳感相关的一些因湿邪等导致的不适。
对于特殊人群，如孕妇，应谨慎食用茯苓，因为其具有一定的利水作用，在孕期如需食用茯苓，需在医生的指导下进行，根据个人的体质等情况来判断是否适合以及食用的量等；儿童食用茯苓需注意适量，一般建议在医生或营养师的指导下选择合适的食用方式和剂量，因为儿童的身体机能与成人不同，需特别关注其耐受性等情况。