1岁儿童的早餐应该包含优质蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素，以满足他们生长发育的需要。以下是一些适合1岁儿童的早餐食谱及做法：
1.全麦面包三明治
用料：全麦面包、鸡蛋、火腿、生菜、番茄酱
做法：
将鸡蛋煎熟，火腿切片。
将全麦面包切成两半，在一片上铺上生菜叶，再放上鸡蛋和火腿，最后挤上番茄酱，盖上另一片全麦面包。
2.蔬菜鸡蛋饼
用料：鸡蛋、胡萝卜、菠菜、面粉、盐、油
做法：
将胡萝卜和菠菜洗净，切成末。
将鸡蛋打入碗中，加入面粉和适量水，搅拌均匀。
加入胡萝卜和菠菜末，搅拌均匀。
加入适量盐，搅拌均匀。
平底锅加热，倒入适量油，将面糊倒入锅中，摊成薄饼，煎至两面金黄即可。
3.牛奶燕麦粥
用料：燕麦片、牛奶、水
做法：
将燕麦片和水放入锅中，煮至燕麦片软烂。
加入牛奶，继续煮至牛奶微沸。
关火，搅拌均匀即可。
4.水果沙拉
用料：各种水果（如苹果、香蕉、草莓、蓝莓等）、酸奶
做法：
将水果洗净，去皮去核，切成小块。
将水果放入碗中，加入适量酸奶，搅拌均匀即可。
以上食谱仅供参考，家长可以根据孩子的口味和喜好进行调整。同时，要注意食物的安全和卫生，确保孩子吃得健康、开心。