根据上文，为什么咽喉炎晚上严重的答案如下：
1.夜间人体免疫力下降：夜间人体的免疫力相对较弱，这使得病原体更容易在喉部滋生和繁殖，导致咽喉炎症状加重。
2.体位改变：当人体躺下时，喉部和气管会变得相对水平，这可能导致分泌物在喉部积聚，刺激喉部，加重炎症。
3.呼吸方式改变：夜间睡眠时，呼吸通常会变得较浅，这可能导致喉部干燥，进一步刺激喉部，加重炎症。
4.环境因素：夜间室内空气通常较为干燥，这可能导致喉部黏膜干燥，加重炎症。此外，夜间的空气污染可能也会加重喉部的刺激。
5.神经调节：一些研究表明，神经系统在夜间对喉部的调节作用可能发生变化，这可能导致喉部的敏感性增加，使炎症反应更加明显。
6.饮食因素：晚餐后到夜间，人体的活动减少，新陈代谢减缓，这可能导致食物在喉部停留时间较长，刺激喉部，加重炎症。此外，晚餐如果过于辛辣、油腻或酸性，也可能对喉部产生刺激。
7.心理因素：夜间人体的心理状态可能较为放松，这可能导致对喉部症状的感知更加敏感，从而加重症状。
8.潜在疾病：一些潜在的疾病，如胃食管反流病，可能导致胃酸反流刺激喉部，加重咽喉炎症状。这种情况在夜间更为常见，因为卧位时胃酸更容易反流到喉部。
针对以上原因，可以采取以下措施来缓解咽喉炎在夜间的症状：
1.保持良好的睡眠姿势：可以尝试抬高头部，使用枕头保持头部高于身体，以减轻喉部的压力。
2.保持室内空气湿润：可以使用加湿器增加室内空气湿度，缓解喉部干燥。
3.注意饮食：避免晚餐过晚、过饱，避免食用辛辣、油腻、酸性食物，睡前2-3小时避免进食。
4.保持口腔清洁：睡前刷牙、漱口，保持口腔清洁，有助于减少喉部感染的风险。
5.避免吸烟和二手烟：吸烟和二手烟会刺激喉部，加重炎症，应尽量避免。
6.控制心理压力：保持良好的心态，避免过度紧张和焦虑，有助于减轻症状。
7.按照医生建议治疗：如果咽喉炎症状严重，应按照医生的建议进行治疗，如使用抗生素、消炎药、止咳药等。
8.就医治疗：如果咽喉炎症状持续加重或出现其他不适，如发热、呼吸困难等，应及时就医，以便进行进一步的诊断和治疗。