芸豆中毒后，应立即采取以下措施进行急救：
1.催吐：在中毒者神志清楚的情况下，尽快催吐。可先让中毒者服用大量清水，然后用手指、筷子等刺激舌根、咽后壁，引起呕吐，反复进行，直到呕吐物为清水为止。
2.导泻：如果中毒时间较长，可口服泻药导泻，以减少毒素的吸收。
3.洗胃：如果中毒较为严重，应尽快就医，进行洗胃治疗。
4.对症治疗：根据中毒症状的轻重，采取相应的对症治疗措施，如吸氧、补液、抗休克等。
芸豆中毒是由于食用了未煮熟的芸豆，其中含有的皂素和红细胞凝集素等有毒物质引起的。这些有毒物质会刺激胃肠道黏膜，引起胃肠道炎症和中毒症状。
芸豆中毒的症状轻重不一，轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，重者可出现头晕、头痛、呼吸困难、抽搐、昏迷等中毒症状。严重者可因呼吸衰竭而死亡。
因此，在食用芸豆时，一定要将其煮熟煮透，以避免中毒。如果不慎中毒，应尽快采取急救措施，并及时就医。