藏红花是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉，也是一种常见的香料。其泡水喝具有以下作用：
1.调节内分泌：藏红花泡水喝能促进身体血液的循环，提高血液供氧能力，及时调节人体内分泌系统，提高人体免疫力和抵抗力。起到增强体质的效果。
2.养颜美肤：用藏红花泡水饮用来美容自古以来就是被女性所喜爱的一种美容方式。《品汇精要》中又有提及藏红花美容之功效：“主散郁调血，宽胸膈，开胃进饮食，久服滋下元，悦颜色。”。藏红花具有调节内分泌的功效，能促进人体新陈代谢，使女性由内而外的散发出迷人的光彩。
3.预防和保健：现代药理研究证明它对改善心肌供血供氧等方面疗效确切，藏红花含有多种甙的成分，多种甙可明显增加大冠状动脉的血流量，故藏红花可调节血液循环、凉血解毒、养颜化瘀、抗疲劳、抗衰老。能起到预防和保健的效果。
4.免疫调节：现代研究发现，藏红花制剂具有明显的免疫调节作用，可促进巨噬细胞吞噬功能，从而提高机体免疫力。
5.抗肿瘤：藏红花提取物具有显著的抑癌抗癌能力，特别是藏红花素能抑制癌细胞的增殖，对细胞周期G2/M期有阻滞作用。
需要注意的是，孕妇、月经过多者禁用藏红花泡水。另外，藏红花泡水喝的功效虽然很多，但并不是所有人都适合饮用，建议在饮用前咨询医生或专业人士的意见。