藏红花泡水喝具有以下作用：
1.调节内分泌：藏红花可促进巨噬功能，消除细胞周围的“垃圾”，增强细胞的免疫功能，提高人体抵抗力，起到调节内分泌的效果。
2.预防心脑血管疾病：藏红花能降血压、降血脂、抗血液黏稠、抗动脉粥样硬化，从而预防心脑血管疾病。
3.保护肝脏：藏红花泡水喝能促进脂肪代谢，减少脂肪在肝脏的堆积，从而保护肝脏。
4.调节免疫功能：藏红花对细胞免疫、体液免疫有一定的调节作用，临床上藏红花用于治疗原发性肝癌、艾滋病、肾癌、恶性肿瘤等。
5.养血补血：藏红花泡水喝能促进血液循环，补血养血，使面色红润有光泽。
需要注意的是，孕妇、月经过多者及出血性患者禁用藏红花泡水喝。