被开水烫伤后，应立即采取以下急救措施：
1.冲：用流动的冷水冲洗伤口15-30分钟，以降低皮肤温度，缓解疼痛，减少水疱形成。
2.脱：在冷水中，小心地脱去衣物，如果衣物与伤口粘连，不要强行脱去，可用剪刀剪开。
3.泡：继续用冷水浸泡烫伤的部位15-30分钟，以缓解疼痛，稳定伤势。
4.盖：使用干净的敷料或毛巾覆盖伤口，避免感染。
5.送：尽快就医，以便进行进一步的治疗。
需要注意的是，对于严重的烫伤，如三度烫伤，应立即送往医院急救。在急救过程中，应保持冷静，不要惊慌失措。同时，应注意保护伤口，避免感染和二次损伤。
特殊人群的烫伤处理需要特别注意：
1.儿童：儿童好奇心强，容易接触到热水、热汤等，因此家长要特别注意。如果儿童被烫伤，应立即用冷水冲洗伤口，不要使用冰块，以免冻伤皮肤。如果烫伤严重，应立即送往医院。
2.老年人：老年人皮肤变薄，感觉迟钝，容易被烫伤而不自知。因此，老年人在使用热水、热汤等时要特别小心，最好使用温度计测量温度。如果老年人被烫伤，应立即用冷水冲洗伤口，不要使用偏方，以免加重伤势。
3.糖尿病患者：糖尿病患者由于血糖控制不好，容易导致皮肤感染和愈合缓慢。因此，糖尿病患者如果被烫伤，应立即用冷水冲洗伤口，然后用干净的敷料或毛巾覆盖伤口，并尽快就医。
4.孕妇：孕妇在怀孕期间身体比较敏感，容易受到外界因素的影响。如果孕妇被烫伤，应立即用冷水冲洗伤口，然后用干净的敷料或毛巾覆盖伤口，并尽快就医。在就医过程中，应告知医生自己的怀孕情况，以便医生进行适当的治疗。
总之，被开水烫伤后，应立即采取正确的急救措施，以减轻伤势。如果烫伤严重，应尽快就医，以便进行进一步的治疗。同时，在日常生活中，要注意安全，避免接触热水、热汤等危险因素。