木耳中毒可能会引起以下症状：
1.消化系统症状：这是木耳中毒最常见的症状之一，具体表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。这些症状通常在食用木耳后的数小时内出现，严重者可能会出现脱水、电解质紊乱等情况。
2.神经系统症状：中毒严重者可能会出现神经系统症状，如头痛、头晕、乏力、嗜睡、抽搐、昏迷等。这些症状可能会在食用木耳后的数天内出现，严重者可能会导致后遗症。
3.血液系统症状：少数情况下，木耳中毒可能会引起血液系统症状，如贫血、血小板减少、白细胞减少等。这些症状通常在食用木耳后的数周内出现。
4.肝肾功能损伤：严重的木耳中毒可能会导致肝肾功能损伤，出现黄疸、蛋白尿、血尿等症状。这些症状通常在食用木耳后的数天内出现，严重者可能会导致肝肾功能衰竭。
5.其他症状：少数情况下，木耳中毒还可能会引起其他症状，如皮肤瘙痒、皮疹、发热等。
需要注意的是，不同人对木耳中毒的反应可能不同，症状的严重程度也可能因个体差异而有所不同。如果怀疑自己中毒，应立即停止食用木耳，并尽快就医。医生会根据症状的严重程度采取相应的治疗措施，包括洗胃、灌肠、补液、支持治疗等。同时，医生还会进行相关的检查，如血常规、肝肾功能等，以了解中毒的程度和对身体的影响。
此外，为了预防木耳中毒，应注意以下几点：
1.选择正规渠道购买木耳，并注意查看生产日期、保质期等信息。
2.食用前应将木耳充分浸泡、清洗，去除表面的杂质和有害物质。
3.避免食用过量的木耳，尤其是老年人、儿童、孕妇等特殊人群。
4.如有不适症状，应及时就医，并告知医生食用木耳的情况，以便医生进行准确的诊断和治疗。