汞中毒的症状因汞进入人体的途径、剂量及时间不同而有所差异。
一、神经系统症状
短期大量吸入汞蒸气可出现头痛、头晕、乏力、失眠、多梦等，严重者可出现情绪激动、烦躁不安、震颤等表现，甚至导致中毒性脑病，出现抽搐、昏迷等。儿童神经系统发育尚未成熟，汞中毒时神经系统症状可能更易出现且表现可能更突出。
二、消化系统症状
口服汞化合物可引起口腔炎，表现为口腔黏膜充血、溃疡、牙龈肿胀、出血等；还可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。长期汞暴露的成人消化系统症状可能相对隐匿，而儿童可能因进食受影响出现生长发育迟缓等情况。
三、泌尿系统症状
汞中毒可损害肾脏，出现蛋白尿、血尿、管型尿等，严重时可导致肾功能衰竭。成人肾脏功能相对稳定，汞中毒致肾损伤可能有一个逐渐发展的过程；儿童肾脏发育不完善，汞对其肾功能的影响需密切关注。
四、呼吸系统症状
吸入汞蒸气可引起呼吸道刺激症状，如咳嗽、咳痰、胸闷、气短等，严重时可发生化学性肺炎。儿童呼吸道较狭窄，汞中毒致呼吸系统症状时可能更易出现呼吸困难等严重情况。
五、其他症状
女性汞中毒可能影响月经周期等生殖系统相关情况；长期低剂量汞暴露可能对人体免疫功能等产生一定影响，但机制相对复杂。