艾灸后一般建议2小时后再碰凉水。艾灸后，身体的毛孔会张开，此时碰凉水可能会使寒湿之邪趁虚而入，从而影响艾灸的效果，或导致感冒、腹泻等不适症状。
需要注意的是，以下几类人群在艾灸后碰凉水时需要更加谨慎：
体质虚弱者：这类人群的免疫力相对较低，更容易受到外界环境的影响。因此，在艾灸后应尽量避免碰凉水，以免着凉感冒。
寒性体质者：寒性体质者本身就畏寒怕冷，艾灸后碰凉水可能会加重寒性体质的症状，如手脚冰凉、腹痛、腹泻等。
经期女性：女性在经期身体较为虚弱，艾灸后碰凉水可能会导致经血不畅，引起痛经等问题。
如果在艾灸后不小心碰了凉水，应注意保暖，避免再次受寒。同时，可以用热水泡手、泡脚，以促进血液循环，缓解不适症状。
总之，艾灸后碰凉水的时间因人而异，需要根据个人的体质和具体情况来决定。在艾灸期间，应注意保暖，避免着凉，同时还应注意饮食清淡，忌食辛辣、油腻、生冷等食物。如果在艾灸后出现不适症状，应及时就医。