鱼刺划伤喉咙后，可能会出现以下症状：
1.喉咙疼痛：这是最常见的症状之一，疼痛可能会持续一段时间。
2.吞咽困难：鱼刺划伤喉咙后，可能会导致喉咙肿胀，从而引起吞咽困难。
3.吞咽疼痛：在吞咽时，喉咙疼痛可能会加重。
4.咳嗽：鱼刺可能会刺激喉咙，引起咳嗽。
5.出血：如果鱼刺划伤了喉咙的血管，可能会导致出血。
6.感染：如果鱼刺没有及时取出，可能会导致感染，引起喉咙发炎、肿胀等症状。
如果被鱼刺划伤喉咙，应采取以下措施：
1.立即停止进食：避免鱼刺进一步划伤喉咙。
2.尝试咳出鱼刺：轻轻咳嗽，或者用手指轻轻咳出鱼刺。
3.喝醋：喝一些醋可以软化鱼刺，但这种方法并不可靠，而且可能会刺激喉咙。
4.就医：如果鱼刺无法咳出，或者出现了严重的症状，如呼吸困难、喉咙肿胀等，应立即就医。医生会使用喉镜或其他工具取出鱼刺，并对喉咙进行检查和治疗。
需要注意的是，老年人和儿童的喉咙比较脆弱，被鱼刺划伤后更容易出现严重的症状。因此，如果家中有老年人或儿童被鱼刺划伤喉咙，应尽快就医。此外，在吃鱼时，应小心谨慎，避免鱼刺卡住喉咙。