面条和米饭哪个更容易使人发胖，取决于食用量和个体差异。
一般来说，同等重量的面条和米饭，面条的热量更高，因为面条在制作过程中会添加油脂，而且面条的含水量比米饭低。但这并不意味着吃米饭就一定不会胖，因为如果摄入的米饭量超过身体的需要，同样会转化为脂肪储存起来。
此外，发胖还与个人的代谢率、运动量等因素有关。如果一个人摄入的热量超过身体的消耗，无论吃面条还是米饭，都有可能发胖。因此，要保持健康的体重，需要注意饮食的均衡和适量，结合适当的运动。
对于需要控制体重的人来说，可以选择一些低热量、高纤维的食物，如蔬菜、水果、全麦食品等，并控制总热量的摄入。同时，适量的运动也有助于消耗热量，维持身体健康。
总之，面条和米饭本身并不会直接导致发胖，关键在于饮食的均衡和适量，以及个人的生活方式。如果有特殊的健康需求或饮食限制，建议咨询医生或专业的营养师。