何首乌一般不能治疗白头发。
何首乌是一种常见的中药材，具有补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨等功效。现代药理研究表明，何首乌具有降血脂、抗动脉粥样硬化、促进造血功能、提高机体免疫功能、延缓衰老等作用。然而，目前并没有足够的科学证据表明何首乌可以直接治疗白头发。
白头发的形成原因比较复杂，可能与遗传、年龄、生活习惯、营养不良、疾病等因素有关。对于白头发的治疗，目前主要采用以下方法：
保持良好的生活习惯：保持充足的睡眠、均衡的饮食、适量的运动等，有助于改善身体健康，减少白头发的产生。
避免过度压力：长期的精神压力可能会导致白头发的产生，因此需要学会放松自己，缓解压力。
合理饮食：多摄入富含维生素B1、B2、B6、B12、E以及铜、铁等微量元素的食物，如谷类、豆类、动物肝脏、蛋类、黑木耳、黑芝麻等，有助于改善头发的营养状况。
染发：如果白头发较多，可以考虑使用染发剂进行遮盖。
需要注意的是，何首乌具有一定的肝毒性，长期或大量使用可能会对肝脏造成损害。因此，在使用何首乌之前，应该咨询医生或中药师的意见，避免滥用。
总之，虽然何首乌具有一定的保健作用，但不能直接治疗白头发。对于白头发的治疗，应该采取综合的方法，保持良好的生活习惯，合理饮食，避免过度压力，必要时可以考虑使用染发剂进行遮盖。如果白头发的问题比较严重，建议及时就医，进行相关的检查和治疗。