想要快速祛肝火，可以选择以下几种水果：
1.梨：梨性凉，具有清热降火、润肺止咳的功效。肝火旺盛的人可以通过生吃梨或用梨煮汤的方式来食用。
2.荸荠：荸荠性微寒，具有清热化痰、消积利湿的作用。可将荸荠榨汁饮用，也可与莲藕一起榨汁饮用。
3.柚子：柚子具有清热下气、消食化痰的功效。肝火旺盛的人可以在饭后食用柚子，或用柚子皮煮水代茶饮。
4.猕猴桃：猕猴桃性凉，具有清热生津、泻肝解毒的功效。可将猕猴桃榨汁饮用，或直接食用。
5.草莓：草莓性凉，具有清热解暑、除烦止渴的功效。肝火旺盛的人可以在饭后食用草莓，或用草莓与冰糖一起煮汤饮用。
需要注意的是，水果虽然具有一定的祛肝火作用，但并不能完全替代药物治疗。如果肝火旺盛的症状较为严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，在食用水果时，应注意适量，避免过量食用导致身体不适。