要快速祛肝火，一些水果有帮助，比如苹果，每天吃1 - 2个苹果，其含有的果胶等成分有助于调节机体代谢，对祛肝火有一定辅助作用。
柑橘类水果：
橙子：橙子富含维生素C等营养成分，具有理气化痰等功效。每天吃1 - 2个橙子，能在一定程度上帮助缓解肝火过旺引起的一些不适，像口干、口苦等情况可能会有所改善。不过，橙子性偏温，过量食用可能会加重体内燥热，所以每天食用量最好控制在合理范围。柚子：柚子有清热降火的作用。一般建议每天吃1/4 - 1/2个柚子比较合适。它能帮助清除体内肝火，对于因肝火导致的咽喉肿痛、目赤等症状有一定的缓解作用。但柚子与某些药物可能会有相互作用，服用药物的人群在食用前最好咨询医生。
凉性水果：
梨：梨具有生津润燥、清热降火的功效。可以将梨切块煮水喝，每天喝1 - 2次，每次喝200 - 300毫升左右。比如川贝炖梨，能很好地起到滋阴降火、祛肝火的作用。不过，脾胃虚寒的人不宜过多食用梨，以免引起肠胃不适。荸荠：荸荠也有清热泻火的效果。可以洗净后直接生吃，每天吃5 - 10个左右。或者用荸荠煮汤喝，对于肝火上炎引起的头晕、耳鸣等症状有一定的缓解作用。但荸荠属于生冷食物，体质虚寒者要谨慎食用。
酸味水果：
山楂：山楂有一定的消食化积、清肝泻火的作用。可以将山楂泡水喝，每天用10 - 15克山楂泡水，分2 - 3次饮用。它能帮助促进消化，同时辅助调节肝火。不过，山楂含有较多酸性物质，胃酸过多的人要避免大量饮用山楂水，以免刺激胃部。葡萄：葡萄也有一定的祛肝火功效。每天吃适量的葡萄，比如100 - 150克左右。葡萄中含有的营养成分有助于滋养肝脏，辅助清除肝火。但糖尿病患者要注意控制葡萄的摄入量，因为葡萄含糖量相对较高。