三天不吃饭，身体会出现一系列变化。首先，人体的能量储备会被逐步消耗，初期可能会出现饥饿感，随着时间推移，身体会启动不同的生理调节机制来应对能量短缺。
能量供应的变化
血糖水平下降：正常情况下，人体主要依靠血糖来提供能量。经过一天不吃饭，血糖会开始降低，因为身体储存的肝糖原会逐渐被消耗来补充血糖。到了第三天，肝糖原基本耗尽，血糖水平会明显下降，可能会出现头晕、乏力等症状，这是因为大脑主要依赖葡萄糖供能，血糖不足会影响大脑的正常功能。脂肪分解增加：当碳水化合物供应不足时，身体会动用脂肪来供能。在三天不进食后，脂肪分解加速，会产生酮体。适量的酮体可以为身体提供能量，但如果酮体产生过多，可能会导致酮血症，严重时还可能引发酮症酸中毒，出现恶心、呕吐、呼吸加深加快等症状。
对器官功能的影响
肝脏功能变化：肝脏在正常代谢中起着重要作用。长时间不进食，肝脏的代谢负担会改变。它一方面要继续维持一些基本的合成功能，另一方面要参与脂肪代谢产生酮体等。长期如此可能会影响肝脏的正常解毒和代谢功能，因为肝脏需要足够的营养物质来维持自身的正常运转，缺乏营养会使肝脏的各项功能受到一定抑制。肾脏功能改变：肾脏需要过滤血液来排出代谢废物。由于能量供应不足，肾脏的血流可能会发生变化，为了维持基本的生理功能，肾脏会调整滤过和重吸收等过程。同时，脂肪分解产生的酮体等代谢产物需要通过肾脏排出，这会增加肾脏的排泄负担，如果酮体过多，还可能在肾脏中沉积，影响肾脏的正常结构和功能。
对肌肉的影响
肌肉分解：身体会分解肌肉来获取氨基酸作为能量来源。三天不进食后，肌肉蛋白的分解会比较明显，尤其是骨骼肌。这会导致肌肉量减少，使人感觉更加虚弱，体力明显下降，严重时可能会影响肢体的运动功能，比如行走困难等。而且肌肉分解产生的氨基酸经过代谢后会产生含氮废物，需要通过肾脏排出，进一步加重肾脏的负担。总之，三天不吃饭会对身体的多个系统和器官造成显著影响，严重威胁身体健康，所以日常生活中要保证正常的饮食摄入，维持身体的正常代谢和各项功能的稳定。