三天不吃饭，身体会发生这些变化：
1.体重下降：由于没有摄入食物，身体会开始消耗储存的脂肪和蛋白质来提供能量，导致体重下降。
2.血糖降低：血糖是身体的主要能量来源之一，当没有食物摄入时，血糖水平会下降，可能导致头晕、乏力、心慌等症状。
3.代谢减缓：身体会降低代谢率以节省能量，这可能导致体温下降、疲劳、畏寒等症状。
4.消化系统问题：长时间不进食会导致胃肠道功能减缓，可能出现消化不良、恶心、呕吐、便秘等问题。
5.心理变化：饥饿和缺乏能量会影响大脑的功能，可能导致情绪波动、焦虑、抑郁等心理问题。
6.器官功能受损：长期不进食会对身体的各个器官功能产生负面影响，特别是心脏、肝脏和肾脏等重要器官。
需要注意的是，对于某些特殊人群，如儿童、老年人、患有某些疾病的人或正在接受特定治疗的人，三天不吃饭可能会带来更严重的后果。此外，长期不吃饭也会对身体健康造成严重危害，甚至危及生命。
因此，为了保持身体健康，我们应该保持均衡的饮食，适量摄入各种营养素，并避免长时间不进食。如果有特殊的饮食需求或健康问题，应该咨询医生或专业的营养师的建议。