大枣和枸杞泡水喝有以下好处：
1.补中益气：大枣具有补中益气、养血安神的作用，枸杞则有滋补肝肾、益精明目的功效。两者合用，可增强补中益气的效果。
2.养肝明目：枸杞中含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C等，具有养肝明目的作用。大枣中含有丰富的维生素C、维生素P，具有健全人体毛细血管、防止血管破裂的作用，两者合用，对养肝明目有较好的效果。
3.提高免疫力：大枣和枸杞中都含有丰富的营养成分，如多糖、黄酮类、维生素、矿物质等，具有提高免疫力的作用。
4.延缓衰老：大枣和枸杞中都含有丰富的抗氧化物质，如维生素C、维生素E、类黄酮等，具有抗氧化、延缓衰老的作用。
需要注意的是，大枣和枸杞泡水喝的好处虽然多，但也不能过量饮用。大枣性温，味甘，具有补中益气、养血安神的作用。枸杞性平，味甘，具有滋补肝肾、益精明目的作用。两者合用，可增强补中益气、滋补肝肾的效果。但大枣和枸杞都属于药食同源的食物，过量饮用可能会引起上火、消化不良等症状。因此，建议每天饮用大枣和枸杞泡水的量不超过10颗。