一般来说，偶尔吃香菇拉肚子并不是一件好事，可能是由于以下原因：
1.消化不良：香菇中含有丰富的膳食纤维，过量食用可能会导致消化不良，引起腹泻。
2.过敏反应：少数人可能对香菇过敏，食用后会出现过敏反应，如腹泻、腹痛、呕吐等。
3.食物不耐受：有些人可能对香菇中的某些成分不耐受，导致肠道不适。
4.卫生问题：如果香菇没有清洗干净或保存不当，可能会受到细菌、病毒或其他污染物的污染，食用后引起肠道感染，导致拉肚子。
如果经常吃香菇拉肚子，或者拉肚子的症状严重，持续时间较长，建议及时就医，进行相关检查，以确定病因，并采取相应的治疗措施。
对于一般人群来说，如果想避免吃香菇后拉肚子，可以采取以下措施：
1.适量食用：不要过量食用香菇，尤其是对于消化功能较弱的人来说。
2.彻底清洗：在食用香菇前，要彻底清洗干净，以去除表面的杂质和污染物。
3.注意保存：香菇应保存在干燥、通风的环境中，避免受潮发霉。
4.煮熟煮透：将香菇煮熟煮透，可以有效杀死其中的细菌和病毒，减少感染的风险。
5.观察身体反应：在食用香菇后，要密切观察自己的身体反应，如果出现不适症状，应及时停止食用，并就医诊治。
需要注意的是，对于孕妇、儿童、老人等特殊人群来说，由于身体机能较为脆弱，更容易受到食物的影响，因此在食用香菇时更应谨慎。如果有任何疑问或不适，应及时咨询医生的意见。
总之，吃香菇拉肚子并不是一件好事，可能是由于消化不良、过敏反应、食物不耐受或卫生问题等原因引起的。如果经常出现这种情况，建议及时就医，采取相应的治疗措施。同时，在食用香菇时，要注意适量、彻底清洗、煮熟煮透，并观察身体反应，以避免引起不适。