胃不好的人可以选择一些容易消化、对胃刺激小的菜，比如南瓜。南瓜富含果胶，能保护胃黏膜，每天吃100~200克左右的南瓜，煮着吃或蒸着吃都可以。
易消化的蔬菜类
南瓜：南瓜属于温和的食材，富含维生素和果胶，果胶可以保护胃黏膜免受粗糙食物刺激。可以做成南瓜粥，煮至软烂，更容易被胃消化吸收。胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素等营养成分。将胡萝卜做成胡萝卜泥，或者清炒胡萝卜丝（尽量炒得软一些），其膳食纤维含量相对适中，对胃的负担较小。
健脾养胃的蔬菜类
山药：山药是健脾养胃的佳品，含有淀粉酶等物质，能促进消化。可以将山药蒸熟后直接吃，也能做成山药排骨汤，汤里的山药煮得软糯，对胃不好的人很友好。一般每次食用山药量控制在100克左右比较合适。包菜：包菜富含维生素U，这种物质对胃黏膜有保护作用。可以清炒包菜，或者做包菜馅的包子。但要注意烹饪时尽量少油少盐，避免刺激胃部。
适合胃不好人群的烹饪方式
蒸煮类：蒸煮的方式能最大程度保留蔬菜的营养，且食物质地软烂，像清蒸茄子、水煮西兰花等。清蒸茄子可以保留茄子原本的营养，且口感软嫩；水煮西兰花时间不宜过长，保持其脆嫩的同时也容易消化。炖菜类：比如白菜豆腐炖粉条，白菜、豆腐都是比较温和的食材，粉条煮软后也容易消化。将它们一起炖煮，营养丰富且对胃的刺激小。不过要注意粉条不要煮得过于软烂而不成形，适当保留一点口感。