乙肝病毒携带者通常可以办理健康证，但具体情况需要根据当地的规定和健康证的用途来确定。
健康证是根据《食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》等法律法规制定的，旨在确保从事食品、饮用水生产经营人员、直接从事化妆品生产的人员、公共场所直接为顾客服务的人员等特定行业的人员不会因疾病传播而危害公众健康。乙肝病毒携带者如果肝功能正常，通常可以办理健康证。
然而，一些特殊行业，如食品、餐饮、幼教等，对从业者的健康要求较高，可能会对乙肝病毒携带者有限制。在这种情况下，乙肝病毒携带者可能无法办理相关健康证。
需要注意的是，乙肝病毒携带者在日常生活中应注意个人卫生，避免与他人共用牙刷、剃须刀等可能导致血液传播的物品。同时，应定期复查肝功能，如有异常应及时就医。
总之，乙肝病毒携带者是否可以办理健康证，需要根据当地的具体规定和健康证的用途来确定。建议乙肝病毒携带者在办理健康证前，先了解相关政策，并咨询当地的卫生部门或相关机构。