荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。下面我们来具体了解一下吃荸荠对身体的好处。
一、功效与作用
1.促进生长发育：能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿和骨骼的发育有很大好处，同时可调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
2.降血压：对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。
3.整肠通便：有润肺化痰，生津作用。所含的粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等；荸荠水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食疗佳品。
4.消热解毒：它是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
二、使用禁忌
1.荸荠属于生冷食物，脾肾虚寒和有血瘀的人不宜食用。
2.荸荠生长于水田中，它可能附带着姜片虫等寄生虫，所以不宜生吃，煮食前应该洗净外皮，并且不宜吃得过多。
三、使用方法
1.荸荠可以直接削皮生吃，也可以用来制作甜品或菜肴。
2.荸荠可以与其他食材一起搭配，如猪肉、牛肉、鸡肉等，以增加营养价值和口感。
四、识别技巧
1.选择荸荠时，应该选择表皮光滑、色泽鲜艳、无破损和无异味的荸荠。
2.荸荠的表皮比较薄，容易受损，因此在购买时应该选择表皮完整的荸荠。
3.荸荠的肉质比较脆嫩，容易折断，因此在购买时应该选择质地坚实、无折断痕迹的荸荠。