红薯和紫薯都属于根茎类食物，富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，且相较于精米白面，它们的升糖指数较低，有利于减肥期间食用。但红薯和紫薯的热量和碳水化合物含量有所差异，因此在减肥期间，需要根据个人情况和饮食需求来选择。
一般来说，每100克红薯的热量约为100大卡，碳水化合物含量约为25克；而每100克紫薯的热量约为100大卡，碳水化合物含量约为22克。从数据上看，红薯和紫薯的热量和碳水化合物含量相似，在减肥期间可以等量替换。
需要注意的是，红薯和紫薯的烹饪方式会影响它们的热量和营养价值。例如，烤制的红薯和紫薯相较于蒸煮，会增加一些热量。因此，在减肥期间，建议选择蒸煮等健康的烹饪方式。
综上所述，红薯和紫薯在热量和碳水化合物含量上并无太大差异，减肥期间可等量替换。