降胆固醇的食物和水果有以下几种：
1.燕麦：富含水溶性纤维β-葡聚糖，能有效降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，同时提升高密度脂蛋白胆固醇水平。
2.豆类：豆类是一种优质的植物蛋白质来源，同时富含膳食纤维和其他营养物质。研究表明，豆类中的大豆异黄酮可能对降低胆固醇水平有一定帮助。
3.大蒜：大蒜中的蒜素具有降低胆固醇的作用，同时还具有抗菌、抗氧化等健康益处。
4.洋葱：洋葱富含硫化物，有助于降低胆固醇水平，同时还具有抗炎和抗氧化作用。
5.橄榄油：橄榄油中的单不饱和脂肪酸有助于降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇水平。
6.坚果：如杏仁、核桃、巴旦木等，富含健康的脂肪、蛋白质和膳食纤维。坚果中的植物固醇和不饱和脂肪酸可能对降低胆固醇水平有一定帮助。
7.水果：
苹果：苹果中的果胶有助于降低胆固醇水平，同时还富含维生素和膳食纤维。
橙子：橙子中的类黄酮和维生素C有助于降低胆固醇水平，同时还具有抗氧化作用。
葡萄柚：葡萄柚中的柚皮苷和类黄酮可能对降低胆固醇水平有一定帮助。
石榴：石榴中的鞣花酸和抗氧化剂可能对降低胆固醇水平有一定作用。
需要注意的是，食物不能替代药物治疗，如果胆固醇水平较高，应在医生的指导下进行治疗。同时，保持健康的生活方式，如均衡饮食、适量运动、戒烟限酒等，对于降低胆固醇水平也非常重要。