桦树茸，是一种生于白桦树上的药用真菌，主要分布于北半球北纬40°~50°的地区，具有以下功效与作用：
降血糖：桦树茸中的多糖类、三萜类化合物等成分，可以通过多种途径降低血糖，如促进胰岛素分泌、抑制肝糖原分解、提高胰岛素敏感性等。
降血脂：桦树茸中的不饱和脂肪酸、膳食纤维等成分，可以降低血液中的胆固醇、甘油三酯等脂质含量，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
抗氧化：桦树茸中的多酚类、黄酮类化合物等成分，具有很强的抗氧化能力，可以清除自由基，减少氧化应激对身体的损伤。
抗肿瘤：桦树茸中的多糖类、三萜类化合物等成分，对多种肿瘤细胞具有抑制作用，如肺癌、胃癌、肝癌等。
提高免疫力：桦树茸中的多糖类、活性多糖等成分，可以调节免疫细胞的功能，增强身体的免疫力。
需要注意的是，桦树茸虽然具有多种功效与作用，但并不是所有人都适合食用。以下是一些需要注意的事项：
副作用/食用禁忌/禁忌人群：桦树茸可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。此外，桦树茸还可能会影响血小板的功能，增加出血的风险。因此，过敏体质者、孕妇、哺乳期妇女、儿童以及正在服用抗凝药物的人群应避免食用桦树茸。
风险提示：桦树茸的功效与作用尚未得到充分证实，且其安全性也存在一定的争议。因此，在食用桦树茸之前，应咨询医生或专业人士的意见，避免盲目食用。
总之，桦树茸具有一定的营养价值和药用价值，但在食用时需要注意适量，并避免与药物同时服用。同时，应选择正规渠道购买桦树茸，并注意查看产品的质量检测报告。