土豆中毒后，应采取以下急救措施解毒：
1.立即停止食用土豆：如果怀疑土豆中毒，应立即停止食用可疑的土豆或相关食物，以免毒素进一步吸收。
2.催吐：如果中毒症状较轻，可以尝试催吐。用手指或勺子等刺激舌根，引起呕吐，将胃内的食物和毒素排出体外。
3.大量饮水：催吐后，应大量饮用温水或淡盐水，以补充丢失的水分和电解质，促进毒素的排出。
4.寻求医疗帮助：如果中毒症状严重，如出现剧烈呕吐、腹泻、头晕、头痛、呼吸困难等，应立即拨打急救电话或前往医院就诊。在等待医疗救援的过程中，尽量保持患者的呼吸道通畅，让其侧卧或头低脚高位，以防止呕吐物吸入肺部引起窒息。
5.洗胃和灌肠：在医院，医生可能会根据患者的具体情况进行洗胃和灌肠，以清除胃内的毒素。
6.药物治疗：医生会根据患者的症状给予相应的药物治疗，如止吐药、止泻药、补液等，以缓解症状和维持身体的正常功能。
7.支持治疗：在中毒后的恢复期间，患者需要注意休息，饮食清淡，避免食用刺激性食物和油腻食物。医生可能会给予营养支持和对症治疗，帮助患者尽快恢复健康。
需要注意的是，对于特殊人群，如孕妇、儿童、老人和患有基础疾病的人群，土豆中毒的症状可能会更加严重，因此在食用土豆时应格外小心。如果不确定土豆是否安全，最好不要食用。此外，平时应将土豆存放在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和潮湿环境，以防止土豆发芽和产生毒素。
总之，土豆中毒后应及时采取急救措施，并尽快就医，以便得到及时有效的治疗。同时，要注意预防土豆中毒，选择新鲜、无发芽和无变质的土豆，并正确保存和加工食用。