绞股蓝具有降血脂、调血压、降血糖、延缓衰老等功效，一般无明显的副作用，也没有特殊的食用禁忌，但孕妇、哺乳期妇女以及儿童需慎用。
绞股蓝是一种常见的中药材，含有绞股蓝皂苷、黄酮类、多糖等多种有效成分。现代研究表明，绞股蓝具有以下作用：
降血脂：绞股蓝能降低血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇的含量，升高高密度脂蛋白胆固醇的含量，从而起到降血脂的作用。
调血压：绞股蓝能降低外周血管阻力，扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，降低血压。
降血糖：绞股蓝能降低血糖，改善糖尿病症状。
延缓衰老：绞股蓝能提高超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的活性，减少自由基的产生，从而起到延缓衰老的作用。
需要注意的是，绞股蓝虽然具有多种功效，但并不能替代药物治疗疾病。如果有高血脂、高血压、高血糖等疾病，应在医生的指导下进行治疗。同时，绞股蓝也不宜长期大量服用，以免引起不良反应。孕妇、哺乳期妇女以及儿童需慎用绞股蓝，以免影响胎儿或儿童的生长发育。