一岁宝宝可以吃几只虾，需要根据宝宝的实际情况来决定，不能一概而论。一般来说，每天吃1-2只虾是比较合适的。
以下是一些需要考虑的因素：
1.宝宝的年龄和体重：一岁的宝宝，体重一般在9-10公斤左右，每天需要的蛋白质摄入量为25-30克。每100克虾含有蛋白质16.4克，因此每天吃1-2只虾可以满足宝宝的蛋白质需求。
2.宝宝的消化能力：虾是一种高蛋白、低脂肪的食物，但是对于一岁的宝宝来说，消化系统还不够成熟，不能完全消化虾中的蛋白质和脂肪。因此，如果宝宝的消化能力较弱，建议少吃或不吃虾。
3.宝宝的过敏史：如果宝宝有过敏史，尤其是对海鲜过敏，那么就不能吃虾。
4.虾的烹饪方式：虾可以煮、炒、烤等，但是烹饪方式不同，虾中的营养成分也会有所不同。一般来说，煮虾的营养成分保留比较多，炒虾和烤虾的营养成分会有所损失。
总之，一岁宝宝可以吃几只虾，需要根据宝宝的实际情况来决定。如果宝宝的消化能力较弱，建议少吃或不吃虾；如果宝宝没有过敏史，且消化能力正常，那么每天吃1-2只虾是比较合适的。