雪莲果是大自然赋予人类的一种天然保健食品，原产于南美洲安第斯山脉，是当地印第安人的传统根茎食品。雪莲果含有丰富的水分与果寡糖，尝起来既Sweet又多汁，具有以下功效与作用：
1.润肠通便：雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，能有效促进肠胃蠕动、润肠通便，不仅能改善便秘，还对结肠炎有一定的缓解效果。
2.控制血糖：雪莲果含有类胰岛素物质，能降低血糖、血脂和胆固醇，有明显的降糖作用，可帮助控制糖尿病。
3.清肝解毒：雪莲果能清肝解毒，有效预防和治疗暗疮、痘痘，是养颜美容的天然保健果品。
4.提高免疫力：雪莲果含有丰富的维生素和矿物质，能有效提高人体免疫力，增强机体抗病能力。
需注意，雪莲果性大寒，肠胃不好者慎食，大量食用可能会引起腹泻、代谢性酸中毒、心率加快甚至休克等不良反应。此外，雪莲果含有一种化学成分——单宁，又称鞣质，雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了避免变色，去皮切开后，可以将其放在清水中浸泡，使其与空气中的氧隔离，可防止氧化变色。