全麻胃肠镜后需要注意以下几点：
1.休息：检查后需要休息一段时间，以避免头晕和摔倒。最好在检查后24小时内避免驾驶或进行需要高度集中注意力的活动。
2.饮食：检查后2小时内不能进食和饮水，以避免呕吐。2小时后可以先尝试饮用少量清水，如无不适，可以逐渐恢复饮食。但应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及高纤维食物，以免引起不适。
3.观察：注意观察是否有腹痛、腹胀、呕吐、黑便等异常情况。如有异常应及时就医。
4.药物：如有需要，医生可能会开一些药物，如止痛药、止吐药等，应按照医生的指示服用。
5.避免剧烈运动：检查后应避免剧烈运动，以免影响身体恢复。
6.告知医生：如果有任何不适或疑问，应及时告知医生。