一岁宝宝发高烧手脚冰凉，可能是由于体温调节中枢尚未发育成熟，身体的产热和散热不平衡导致的。以下是一些可以采取的措施：
1.测量体温：使用体温计测量宝宝的体温，确保准确了解宝宝的发热程度。
2.松解衣物：确保宝宝穿着宽松、舒适的衣物，避免过多的衣物影响散热。
3.补充水分：鼓励宝宝多喝水，以补充因发热而流失的水分。
4.物理降温：可以使用温水擦拭宝宝的手心、腋窝、腹股沟等部位，帮助降低体温。
5.就医咨询：如果宝宝的体温持续升高或出现其他不适症状，如呼吸急促、咳嗽、呕吐等，应及时就医，以便获得更专业的治疗建议。
需要注意的是，对于一岁以下的宝宝，发烧可能是严重疾病的信号，如肺炎、脑膜炎等。因此，如果宝宝出现高烧、手脚冰凉的症状，建议及时就医，以便明确病因，并采取相应的治疗措施。同时，在就医过程中，应密切观察宝宝的病情变化，如呼吸、心跳、精神状态等，以便及时发现异常情况并进行处理。