一岁宝宝不可以喝纯牛奶。一岁以下的宝宝，由于消化系统尚未完全发育成熟，胃容量较小，纯牛奶中的蛋白质和矿物质含量较高，宝宝难以消化和吸收，可能会导致消化不良、过敏等问题。此外，纯牛奶中的钠含量较高，会增加宝宝的肾脏负担。
对于一岁以下的宝宝，应该选择适合他们年龄段的配方奶粉或母乳。这些食品经过了科学的调配，含有宝宝所需的营养成分，更容易被消化和吸收。
当宝宝一岁后，可以逐渐引入纯牛奶，但也需要注意以下几点：
1.逐渐引入：开始时可以先给宝宝喝少量的纯牛奶，观察其反应。如果没有不适，可以逐渐增加饮用量。
2.注意质量：选择质量可靠、新鲜的纯牛奶，并按照说明进行储存和加热。
3.其他食物搭配：纯牛奶不能完全替代其他食物，宝宝的饮食应该多样化，包括蔬菜、水果、肉类等，以保证营养均衡。
4.个体差异：每个宝宝的体质和消化能力不同，对纯牛奶的适应情况也会有所差异。如果宝宝出现不适，如腹泻、皮疹等，应停止饮用并咨询医生的建议。
总之，一岁宝宝的饮食需要特别关注，应该选择适合他们年龄段的食物，并根据宝宝的个体情况进行适当的调整。如果对宝宝的饮食有任何疑问，最好咨询医生或营养师的意见。