头皮一碰就疼可能由多种原因引起，以下是一些常见的原因：
1.头皮感染：如毛囊炎、疖肿等，可导致头皮发红、肿胀、疼痛。
2.头皮外伤：如头皮裂伤、血肿等，可导致头皮疼痛。
3.头皮神经痛：如带状疱疹、三叉神经痛等，可导致头皮疼痛。
4.头皮疾病：如银屑病、头癣等，可导致头皮脱屑、瘙痒、疼痛。
5.系统性疾病：如高血压、糖尿病等，可导致头皮血管病变，引起头皮疼痛。
6.药物副作用：某些药物如化疗药物、抗抑郁药物等，可导致头皮疼痛。
7.其他：如紧张性头痛、颈椎病等，也可引起头皮疼痛。
如果头皮一碰就疼，建议及时就医，进行详细的检查和诊断，以确定病因，并采取相应的治疗措施。在就医前，应避免搔抓头皮，以免加重症状。同时，应注意保持头皮清洁，避免使用刺激性的洗发水和护发产品。
对于孕妇和儿童，如果出现头皮一碰就疼的情况，应特别注意。孕妇应避免自行用药，应在医生的指导下进行治疗。儿童应及时就医，医生会根据具体情况选择合适的治疗方法。
总之，头皮一碰就疼可能是多种疾病的表现，应及时就医，以便明确病因，采取相应的治疗措施。