不吃饭时，身体会消耗储存的能量物质，首先是血糖，接着是肝糖原，然后是脂肪，必要时还会分解蛋白质来供能。
一、能量物质的消耗顺序
1. 血糖的消耗
当不吃饭时，身体首先动用血糖来维持基本的生理活动。血糖是血液中的葡萄糖，是人体最直接的能量来源。正常情况下，人体血糖浓度相对稳定，一般维持在3.9~6.1mmol/L（毫摩尔每升）。如果长时间不进食，血糖会逐渐降低，这时候身体会启动调节机制，比如分泌胰高血糖素等激素来升高血糖。
2. 肝糖原的分解
肝糖原是肝脏中储存的糖原，当血糖消耗到一定程度后，肝脏就会分解肝糖原转化为葡萄糖释放到血液中，以补充血糖，维持血糖水平的相对稳定。肝糖原的储存量有限，一般可以维持几个小时的能量供应。
3. 脂肪的分解
如果长时间不吃饭，肝糖原消耗殆尽后，身体就会开始分解脂肪。脂肪被分解为脂肪酸和甘油，然后运往身体各个组织器官进行氧化供能。脂肪是人体重要的储能物质，正常成年人体内储存有大量的脂肪，足够供应较长时间的能量需求。
4. 蛋白质的动用
在极度长时间不吃饭的情况下，当脂肪也消耗得差不多时，身体就会分解蛋白质来提供能量。不过，蛋白质是构成身体组织和器官的重要物质，正常情况下身体不会轻易动用蛋白质供能，只有在极端饥饿状态下才会发生这种情况，而且这会对身体造成一定的损害，比如导致肌肉流失等。
二、不同人群的情况差异
1. 儿童
儿童处于生长发育阶段，身体对能量的需求相对较高。如果不吃饭，儿童的血糖、肝糖原储备相对较少，可能会更快地出现能量不足的情况，表现为注意力不集中、体力不支等。而且儿童正处于快速生长时期，长期不吃饭还可能影响身高、体重等的正常发育，所以儿童需要保证按时进食，摄入足够的营养物质。
2. 老年人
老年人的代谢功能相对较弱，肝糖原储备也不如年轻人充足。不吃饭时，老年人血糖波动可能更明显，更容易出现低血糖的情况，如头晕、乏力等。另外，老年人身体的脂肪含量和蛋白质含量与年轻人不同，长期不吃饭对老年人身体的影响更大，可能会导致免疫力下降等问题，所以老年人要注意合理饮食，避免长时间不进食。
3. 慢性病患者
对于患有糖尿病等慢性病的患者，不吃饭时血糖的调节更为复杂。糖尿病患者如果不按时进食，可能会出现血糖过低或过高的情况，血糖过低可能导致低血糖昏迷等严重后果；血糖过高则不利于病情控制。所以慢性病患者需要在医生的指导下合理安排饮食，避免不吃饭的情况，或者随身携带一些含糖食品以应对可能出现的低血糖情况。参考文献：
《中国居民膳食指南（2022）》
《中医内科学》（十四五规划教材）
Q：不吃饭时身体最先消耗什么？
A：不吃饭时身体最先消耗的是血糖，血糖是人体最直接的能量来源，维持着身体基本生理活动所需的能量供应。
Q：肝糖原储存量能维持多久的能量供应？
A：肝糖原的储存量有限，一般可以维持几个小时的能量供应，但具体时间会因个体差异等因素有所不同。
Q：长时间不吃饭身体会分解蛋白质吗？
A：在极度长时间不吃饭，脂肪消耗殆尽后，身体会分解蛋白质来提供能量，不过正常情况下身体不会轻易动用蛋白质供能，且这会对身体造成损害。
Q：儿童不吃饭有什么影响？
A：儿童处于生长发育阶段，不吃饭可能会更快出现能量不足，表现为注意力不集中、体力不支等，还可能影响身高、体重等正常发育。
Q：老年人不吃饭有什么风险？
A：老年人代谢功能弱，肝糖原储备少，不吃饭易出现血糖波动，更易发生低血糖，如头晕、乏力等，还可能导致免疫力下降等问题。
Q：慢性病患者不吃饭需要注意什么？
A：慢性病患者如糖尿病患者不吃饭易出现血糖过低或过高情况，低血糖可能致昏迷，高血糖不利病情控制，需在医生指导下合理安排饮食，或随身携带含糖食品应对低血糖。
【免责声明】
本文内容仅供健康科普参考，不构成任何医疗诊断或治疗建议。个人情况存在差异，如出现持续不适或症状加重，请及时就医，由专业医师面诊评估后制定个性化方案。切勿自行诊断或用药。